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Cena rinascimentale con la Corte Sforzesca Castello di Vigevano
sabato 8 ottobre 2005
Alla Corte Sforzesca i banchetti erano fastosi e prestigiosi, illustri ospiti ricordano nelle loro memorie scritte le feste di Corte ai Castelli di Milano e Vigevano e gli spettacoli quivi preparati per allietare il loro soggiorno: sabato 8 ottobre alle ore 20.30, nel grande spazio della cavallerizza del Castello di Vigevano è stata riproposta, in del 25^ anno del Palio delle Contrade, una "Cena con il Duca" di Milano Francesco I Sforza.
La cena è stata servita da camerieri in costume d'epoca, la posateria e le tovaglie erano come quelle in uso a quel tempo e il desinare allietato dalla presenza di musici, ballerini e giullari.
Gli ospiti sono stati pienamente coinvolti nell'atmosfera dell'epoca, cenando al cospetto dei Duchi di Milano seduti con la propria Corte tra i commensali, nella tavola più importante posta nel punto centrale di maggior rilievo della sala. La lista cibaria delle portate ha seguito scrupolosamente ricette e creazioni gastronomiche dell'epoca ed è stata composta da un "primo servizio di credenza" (antipasto), un "primo servizio di cucina" (primi piatti), un "secondo servizio di cucina" (secondi di carne e pesce) e infine da un "ultimo servizio di credenza" (dolci).
LISTA CIBARIA
Primo servizio di credenza
Vino liquoroso cum lardo, noci e fructa fresca
Primo servizio di cucina
Riso d'orzo
Cretonnè di piselli
Secondo servizio di cucina
Porchette arrosto
Insalata rinascimentale
Secondo ultimo servizio di credenza
Torta Cotignola
Biscottelli di frati
Pan da tavola con uva passa e di più sorte
Bevande
Acqua di fonte
Bonarda "Rosso del Duca"
Malvasia