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Primo servizio di credenza
Pastello de creste de galli et ficatelli
Rubiola cum mostarda
Pan nero cum Salzicchia et ficho dulce
Frictela de zucca
Primo servizio di cucina
Raffioli de ocha
Menestra de ciceri et marroni
Secondo servizio di cucina
Carne de porcho cum pome et cipolle (od a lo modo de lo secolo decimo quinto)
Insalata rinascimentale
Secondo et ultimo servizio di credenza
Dolzinerie de la Corte, Cotignola et biscotelli
Pane da tabula cum uva passa et di più sorte
Vin tinto de li vigneti de San Marco
Aqua de fonte purissima
Vin dulce malvasia
sabato 11 ottobre 2008
Alla Corte Sforzesca i banchetti erano fastosi e prestigiosi, illustri ospiti ricordano nelle loro memorie scritte le feste di Corte ai Castelli di Milano e Vigevano e gli spettacoli quivi preparati per allietare il loro soggiorno: sabato 11 ottobre alle ore 20.30, nel grande spazio della cavallerizza del Castello di Vigevano verrà riproposta, in onore del 28^ anno del Palio delle Contrade, una "Cena con il Duca" di Milano Francesco I Sforza.
La cena sarà servita da camerieri in costume d'epoca, la posateria e le tovaglie saranno come quelle in uso a quel tempo e il desinare allietato dalla presenza di giullari, danze rinascimentali, musici d’epoca e duelli e drammatizzazioni con scaramucce a fil di lama attraverso rievocazioni delle feste e delle schermaglie nella Corte dell’epoca.
Gli ospiti saranno coinvolti nell'atmosfera dell'epoca, cenando al cospetto dei Duchi di Milano seduti con la propria Corte tra i commensali, nella tavola più importante posta nel punto centrale di maggior rilievo della sala. La lista cibaria delle portate seguirà scrupolosamente ricette e creazioni gastronomiche dell'epoca ed è stata composta da un "primo servizio di credenza" (antipasto), un "primo servizio di cucina" (primi piatti), un "secondo servizio di cucina" (secondi di carne e pesce).